Azeite de oliva é vida e saborSe tem um ingrediente que acho indispensável na cozinha é o azeite de oliva extra-virgem. Gosto dos italianos, portugueses e espanhóis. Ganhei do meu compadre, Genaro Galli, o livro Um Fio de Azeite, da Rosa Nepomuceno, falando da rota do azeite na Toscana e Úmbria. O livro é recheado de histórias, receitas e dicas pra lá de interessantes.
Após a leitura, fica apenas uma certeza. Viajar e conhecer a história dos alimentos, seja em nosso estado, país ou no exterior, é fundamental para os amantes e profissionais da cozinha. Ler, mata um pouco essa vontade, mas, no final, deixa uma grande certeza do tipo "ainda vou fazer essa viagem".
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