Merengue do país neutroO merengue suíço é usado para decoração, pois é muito mais firme que o francês e o italiano.
Merengue suíço Ingredientes - Quantidades
Açúcar - 125 g
Claras - 2 un
Preparação:
-Bata os ingredientes com um batedor de arame numa vasilha sobre uma panela em banho-maria.
-Gire a vasilha para obter uma mistura homogênea.
Olá Chef Sica,
ResponderExcluirO processo do merengue suíço seria em banho-maria. Correto?
Oi Anônimo, tudo bem?
ResponderExcluirBem lembrado! Copiei a receita do outro merengue do meu livrinho... Já está consertado.
Abraços
Posso usar esse merengue para fazer macarons?
ResponderExcluirE depois? Não leva para a batedeira????
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