Livros

Larousse, fonte de sabedoria

Livros são fontes de conhecimento. Na gastronomia não é diferente. Em qualquer livraria a oferta de títulos sobre o assunto é abundante. O problema é que os bons livros geralmente são caros. Um livro de qualidade custa 150 reais ou mais. É um investimento alto, mas vale a pena. Especialmente para aqueles profissionais que querem evoluir, e para os gourmets que querem aprender e se aprofundar na arte da gastronomia.

Konemann e Larousse são duas das melhores editoras, na minha opinião. É difícil ter algum livro que não seja uma ótima leitura. A internet é também uma boa opção para compra. Os sites das livrarias oferecem valores mais em conta, com entrega rápida e na porta de casa.

Uma das publicações mais importante no universo da cozinha chama-se Larousse Gastronomique de Prosper Montagné . Sua primeira edição data de 1938 e teve prefácio de Georges Auguste Escoffier. Leitura obrigatória essa verdadeira enciclopédia da gastronomia.

Um livro que estou relendo é o Larousse das Sobremesas, de Pierre Hermé. Imperdível para quem quer saber como se faz confeitaria com classe.

Lojas virtuais:
Livraria Cultura: www.livrariacultura.com.br
Americanas: www.americanas.com.br/AcomDept/1472
Fnac: www.fnac.com.br/livro.html