Moquequinha de siri

Moqueca multi color

Essa moquequinha sempre dá certo como opção de entrada. A pimenta não é opcional, pois sem ela a receita perde em sabor e personalidade.

Moquequinha de siri com pão Barbarella
(Para 4 pessoas)

Ingredientes - Quantidades
Carne de siri - 320 g
Baguete Barbarella - 2 un
Pimentão amarelo - 1/2 un
Pimentão vermelho - 1/2 un
Pimenta dedo de moça - 1 un
Cogumelo shiitake - 200 g
Cebola - 1/2 un
Alho - 2 dentes pequenos
Gengibre - 1 colher de sopa
Azeite de dendê - 2 colheres de sopa
Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
Leite de coco - 1 garrafa pequena
Salsa crespa - 1/2 molho
Sal - a gosto

Preparação:

-Revisar se o siri está limpo e não contem nenhuma casquinha.
-Cortar os pimentões e as cebolas em cubos pequenos; o alho e o gengibre finamente picados.
-Laminar os cogumelos e a pimenta.
-Picar a salsa crespa e secar com papel toalha.
-Aqueça uma panela média ou frigideira grande e coloque os dois azeites.
-Enquanto isso ligue o forno e deixe a 180º C.
-Dourar a cebola, os pimentões, o alho e o gengibre. Na sequência os cogumelos.
-Introduza o siri e a pimenta e deixe refogar por 3 minutos, pois a cocção é rápida.
-Regue com o leite de coco, tempere com sal.
-Prove para ajustar o tempero e salpique a salsinha por cima.
-Coloque as baguetes Barbarella no forno por alguns minutos, corte em fatias grossas.
-Sirva a moquequinha em coquilles, panelinhas ou ramequins, acompanhado das fatias de pão com um fio de azeite de oliva.