Cordão azulNa França tem escolas de nível altíssimo. Uma das mais procuradas é a famosa Le Cordon Bleu, inaugurada em 1895. Essa instituição é venerada no mundo inteiro e atualmente, além da sede em Paris, conta com escolas na Inglaterra, Coreia, Japão, Austrália e Canadá.
O livro Todas as Técnicas Culinárias da Le Cordon Bleu faz parte da minha biblioteca. Uso como referência para várias situações. É um livro extremamente técnico e didático. Boas ilustrações e receitas complicadas para quem é iniciante. Porém, quando as coisas são muito fáceis, fica um tanto sem graça.
Vale a pena fazer esse investimento.
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