Páscoa em família

Congro quase pronto para ir ao forno

Páscoa em família tem que ter almoço especial. E para sair um pouco do tradicional bacalhau, sugiro um peixe mais leve e muito saboroso: o congro. O vinho e as ervas frescas fazem a diferença nesta receita, que por sinal é muito fácil de fazer.

Congro en papillote com arroz sete cereais e brócolis.

(para 4 pessoas)

Ingredientes	Quantidade
Filé de congro rosa chileno	1,2 kg
Vinho branco seco	350 ml
Cebola	1 un pequena
Alho	2 dentes
Alho poró	1 un
Ervas frescas (tomilho, alecrim, manjerona, coentro, sálvia)	A gosto
Sal e pimenta moída na hora	A gosto
Arroz 7 cerais	400 gr
Brócolis híbrido	1 un

Preparação:

-Limpar o filé e cortar em porções com cerca de 200 gramas cada. Temperar com sal e pimenta do reino.

-Numa folha de papel alumínio, faça uma “cama” para o peixe com as ervas, o alho, alho poró e cebola.

-Repita essa camada por cima do filé. Regue com vinho e feche o papelote. Faça essa operação com todos os filés.

-Aqueça o forno a 180º.

-Enquanto isso, numa panela faça um arroz simples.

-Quando estiver quente, leve os papelotes ao forno. O tempo dependerá da potência do forno. Fica pronto de 20 a 25 minutos.

-Antes de o arroz ficar no ponto, misture os brócolis (cortado em pequenos pedaços) e tampe a panela.

-Abra o papillote quando toda família estiver sentado à mesa. Assim o ambiente ficará perfumado com o aroma dos vinhos e das ervas.

-Sirva o peixe com o arroz e saboreie com um bom vinho branco.