Hash brown

O pecado da gula matutina

Descobri o hash brown no primeiro dia morando em Los Angeles. Cheguei no aeroporto, o Mani e o Marat estavam me esperando e tomamos a direção de Venice Beach. Parecia que estávamos num set de um filme. As casas, a pintura de Jim Morrison num edifício, o calçadão e a praia logo ali. Tudo era familiar e encantador ao mesmo tempo. Os canais da Veneza californiana é realmente coisa de cinema.

Não me recordo o nome do lugar, mas os guris pediram um café completo. Pedi também. Panquecas, maple sirup, ovos mexidos, bacon e uma espécie de batata suíça. As panquecas com sirup são meus favoritos, mas quando provei a tal da batata, uma pergunta veio instantaneamente: como se chama isso? Hash brown, o pecado da gula matutina.

Hash Brown Potatoes
(8 porções)

Ingredientes - Quantidades
Batatas - 5 un média
Cebola picada- 100g
Sal e pimenta do reino - a gosto
Azeite de oliva - 1/2 colher de sopa

Preparação:
-Cozinhe as batatas na casca em água fervente, até que elas fiquem al dente, cerca de 15 min.
-Retire a pele após esfriar um pouco.
-Rale a batata num bowl.
-Misture gentilmente a cebola bem picada e tempere com sal e pimenta.
-Faça oito "patties", lembra um bife de hamburguer alongado.
-Numa frigideira anti aderente, aqueça o óleo em fogo baixo.
-Adicione as patties e cozinhe em fogo baixo (de 10 a 15 min) sem mexer até que a batata fique bem corada e crocante no fundo.
-Vire e faça o mesmo procedimento do outro lado.