Doce de leite caseiro

Caramelized Milk Sweet

Sou fã do doce de leite, assim como quase toda população do Rio Grande do Sul. O engraçado é que nunca vi uma receita decente de tal iguaria. O fato de termos excelentes marcas nacionais e uruguaias a disposição e a preços razoáveis, inibe as pessoas de produzi-lo em casa.

Estava navegando no site da revista Saveur, edição americana, quando dei de cara com essa receita de Caramelized Milk Sweet. Vou fazer, com certeza. Quem quiser testar também, aqui vai a receita:

Dulce de Leche
(rende 1 cup)

Ingredientes - Quantidades

Leite - 2 cups
Açúcar - 1 cup

Preparação:
- Misture o leite com o açúcar numa panela de fundo grosso.
-Mexa até que o açúcar se dissolva, cerca de 10 min.
-Abaixe o fogo e mexa a cada 5 a 10 minutos com uma colher de pau ou etileno até que o creme fique com uma cor leve de caramelo e comece a engrossar. Cerca de 1:25 de cocção.
-Continue mexendo constantemente por mais 15 minutos até que o doce de leite esteja cremoso e homogêneo.
-Deixe esfriar e sirva da sua maneira.

1 cup = 250ml