Voltei

Lugar perfeito para o ócio criativo

Cheguei hoje de volta das minhas merecidas férias. Estou na contramão do feriado de carnaval e isso não aconteceu por acaso. Não gosto de carnaval e sinto um grande alívio de estar em Porto Alegre, que por sinal mais parece uma cidade fantasma.

Durante meu descanso no Rosa Norte, pude fazer algo que raramente faço: nada. Quer dizer, surfei até cansar, comi muito frutos do mar, caminhei, tomei chimarrão e brinquei muito com a Dora, que já está falando "bá bá" para minha alegria. O resto do tempo foi tomado para o ócio criativo, influenciado pelo mestre Domenico de Massi.

No meu ócio criativo tive algumas idéias, que pretendo colocá-las em prática esse ano. Cozinhei algumas vezes, porém de uma maneira diferente. A diferença é que cozinhei livre, sem pressão. Cozinhei para família e amigos, sem seguir cardápio ou receita. Levei uns produtos tailandêses e dessas experimentações nasceram pratos muitos gostosos, como o risoto de frutos do mar com leite de coco thai e legumes.

Estou de volta, cheio de gás pra escrever no blog, dar minhas aulas e fazer meus jantares. O ano, pelo menos pra mim, não começou agora. Essa parada estratégica só me deu forças pra seguir esse caminho novo, que se abriu em novembro passado, logo após a despedida do restaurante.

Continuem acompanhando o blog, que seguirá trazendo receitas, histórias, dicas e novidades do mundo da gastronomia.