Mesa de Cinema 55

Mais uma vez tive a oportunidade de cozinhar um filme. O Mesa de Cinema 55 foi para poucas pessoas, apenas convidados para um evento especial na Pousada do Engenho. Simplesmente Martha é inspirador no que se refere as referências gastronômicas.

O chef precisa entender o filme e ir além. Arrisquei e deu certo. Arriscado servir carne crua sem ser no formato de carpaccio. O clássico steak tartare foi pensado após rever a cena onde Martha entra no salão furiosa e toca o filé cru no prato do cliente.

Ousadia, se perdermos ela, estaremos mortos como chef de cozinha.

Vejam as fotos da talentosa fotógrafa Joana Moreira.

Steak tartare

Fettuccine com molho de tomate ao perfume de alecrim

Salmão com coulis de manjericão e gratin de batatas