Making of

Agora em fevereiro liga a minha amiga fotógrafa e jornalista Cris Berger. A missão era retratar uma aula para uma revista editada pela Folha de São Paulo. Acontece que ela levou um amigo, o também fotógrafo Daniel Sasso, que teve a brilhante idéia de filmar em full hd com sua câmera de foto que faz filme de alta qualidade.

Esse foi o making of, que apresento à vocês.

INXS

Esta gravação de Original Sin é de 1984 ao vivo na Austrália. Não tive o prazer e o privilégio de ver o INXS tocando, o que de maneira alguma me fez gostar menos dessa banda. Embalou boa parte da minha adolescência, assim como várias surf trips pelo litoral gaúcho e catarinense.

Marcos Bassi

Para aqueles que acompanham a boa gastronomia desde os anos 80 certamente deve lembrar desse sobrenome: Bassi. Marcos Bassi é sinônimo de alta qualidade quando o assunto é carne e assados. Recordo de ir a um de seus restaurantes no Hotel Le Méridien com a família em Salvador.

Afirmo que ele é um verdadeiro alfaiate das carnes. O que mais impressionou na época foi os cortes e a maciez da carne, algo impensável na Bahia nos anos 80.

Não sei o que aconteceu com a rede de restaurantes que levava seu nome. Atualmente ele comercializa cortes especiais e tem vários vídeos gravados dando dicas valiosas sobre o universo das carnes.

Vale a pena dar uma olhada em seu blog, informação de qualidade.
blogdomarcosbassi.blogspot.com

Uma Brastemp

A empresa que sempre foi significado de produtos de qualidade entrou na onda retrô, após lançar no mercado um refrigerador e um fogão. Com linha clássica e tecnologia moderna ele trás o bom de cada época, o apelo de um belo design com funções de última geração.

Isso reflete no preço, é claro. Onde a geladeira custa quase 8 mil reais. Antes de pensar se vale a pena, pense como se fosse uma peça de design e não apenas mais um eletrodoméstico. O início da linha retrô foi dado a poucos anos quando lançaram o frigobar.

Achei muito bacana a decisão da empresa em apostar na linhal retrô. O interesse por esse tipo de produto só tende a crescer. Ponto pra Brastemp.

Fogão

Frigobar

Geladeira

Espaço interno

Salpicão do verão

Pepino japonês é tudo de bom

Era noite e a fome bateu com tudo. A geladeira tinha pouca coisa, pois faltava um dia para a partida. Fui analisando os elementos disponíveis: sobra de carne do churrasco do meio-dia, um tomate, um pepino japonês, metade de uma cebola roxa, ervas aromáticas, meia cenoura.

Como falei no início, a fome era grande, não podia fazer nada demorado, não iria aguentar. O que fazer com essa lista de ingredientes que listei logo acima, que seja rápido e gostoso? A resposta veio de imediato: salpicão.

Anota aí vai: corta em pequenos cubos a carne, lamina a cebola roxa, em palito fica a cenoura, os tomates também em cubos, o pepino bem fininho em rodelas e as ervas bem picadas. Mistura tudo numa tigela, coloca suco de um limão e rega com azeite extra-virgem. Dale sal e pimenta moída na hora pra temperar.

Ficou muito saboroso e nutritivo o salpicão do verão, além de refrescante devido a dupla limão e pepino japonês.

De volta

Acerto de contas

Estamos de volta após um período de recesso. Janeiro foi um mês de muito trabalho e início de fevereiro foi de sombra e água fresca. Fazia um tempo que não tirava umas férias. Ser autônomo neste segmento fica difícil de tirar uns dias para descanso. A gente acostuma e se satisfaz com pouco. Menos é mais. Certo?

Meus quinze dias serviram para rever alguns assuntos que tenho pendente comigo mesmo. Um deles é meu esporte favorito: o surf. O trabalho na cozinha fez com o que meu hobby fosse deixado de lado por um tempo. Às vezes batia uma incerteza se continuaria no nível que sempre tive. A resposta veio rápido. "É como andar de bicicleta". Ufa! Que alívio...

O outro assunto é sobre um antigo sonho. A decisão em me tornar cozinheiro profissional foi tomada durante umas férias em Garopaba. O meu sonho, desde o princípio, era em ter um restaurante na região, de preferência com uma bela vista.

Penso que após acertar as contas com o meu esporte predileto, chegou a hora de acertar com o antigo sonho.

Vacaciones

Salão de festas

Esqueci de avisar que o blog entrou entrou de férias e em janeiro. O retorno será após a segunda quinzena de fevereiro. O que esta próximo de acontecer. Por enquanto sigo curtindo os dias nas praias de Garopaba com a família, pensando apenas em relaxar e encontrar ondas como essa, no Rosa Norte.

Até daqui a pouco!