Sauces

Bíblia dos molhos

Já falei noutro post a importância dos molhos dentro de uma cozinha. Considero o chef Michael Roux um dos maiores especialistas nessa área. Para quem quer aprender e entender como funciona a arte de fazer molhos, este livro é uma ótima opção.

Tenho dois livros dele que a minha amiga Cris Pizzato trouxe dos USA. Dá pra comprar na Amazon, excelente custo benefício. Ah, não tem edição em português, porém, vi que tem uma em espanhol.

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