sexta-feira, 4 de junho de 2010

Merengue suíço

Merengue do país neutro

O merengue suíço é usado para decoração, pois é muito mais firme que o francês e o italiano.

Merengue suíço Ingredientes - Quantidades
Açúcar - 125 g
Claras - 2 un

Preparação:
-Bata os ingredientes com um batedor de arame numa vasilha sobre uma panela em banho-maria.
-Gire a vasilha para obter uma mistura homogênea.
às

4 comentários:

  1. Anônimo14 de junho de 2010 às 18:02

    Olá Chef Sica,

    O processo do merengue suíço seria em banho-maria. Correto?

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  2. Felippe Sica14 de junho de 2010 às 21:23

    Oi Anônimo, tudo bem?

    Bem lembrado! Copiei a receita do outro merengue do meu livrinho... Já está consertado.
    Abraços

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  3. Unknown2 de outubro de 2010 às 13:05

    Posso usar esse merengue para fazer macarons?

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  4. Anônimo24 de abril de 2013 às 20:11

    E depois? Não leva para a batedeira????

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